Trứng chiên hàu sữa là món ăn từ hàu luôn được nhiều người nội trợ quan tâm. Vì không những là món ăn dễ làm mà còn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Cùng bắt tay thực hiện món ăn này để cải thiện bữa ăn nào!
Nội dung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hàu và trứng gà đều là những loại thực phẩm có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau sẽ tạo thành 1 món ăn vừa thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, khi làm hàu chiên trứng, hàm lượng protein trong hàu kết hợp với chất acetylcholine có trong trứng sẽ có tác dụng lưu thông máu não, giúp cải thiện tình trạng đau đầu, căng thẳng hay stress.
Để chuẩn món trứng ráu hàu sữa cho 4 người ăn, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hàu: 1kg. Hoặc có thể mua hàu tách sẵn, khoảng 250g.
- Trứng: 4 quả. Bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt đều được. Bản thân Trang Anh thử nghiệm thì vẫn thích dùng trứng gà hơn. Món trứng sẽ thơm và ngậy hơn khi dùng trứng vịt.
- Hành lá: 100g. Hàu rất hợp hành lá, nên đây là nguyên liệu không thể thiếu.
- 1 củ hành khô.
- 1 thìa café muối bột canh, hạt tiêu xay.
- 100 ml rượu trắng.
- 50 ml dầu ăn.
- Chảo chống dính.
Cách làm trứng chiên hàu sữa
B1: Rửa sạch vỏ hàu, tách vỏ, lấy ruột hàu. Rửa ruột hàu dưới vòi nước sạch.
Khi sơ chế, để hàu không tanh, bạn có thể rửa qua với giấm hoặc rượu trắng. Hai nguyên liệu này rất hữu dụng trong việc khử mùi hải sản đấy. Ướp ruột hàu với một chút hạt tiêu và ½ thìa café muối trong 10 phút.
B2: Hành nhặt rửa sạch. Phần đầu hành đập dập, thái nhỏ, để riêng. Phần lá hành thái nhỏ.
B3: Đập trứng vào bát. Cho hành thái nhỏ vào. Cho hàu cùng ½ thìa café muối còn lại vào, dùng đũa quấy cho trứng và hàu hoà quyện cùng nhau.
B4: Cho dầu vào chảo đến nóng già, phi hành thơm. Cho trứng và hàu vào chiên thật nhỏ lửa. Trứng chín đều 2 mặt là bắt ra được.
Một số bạn thì hay xào hàu cho chín rồi mới chiên. Mình cũng từng thử nhưng thấy nấu như thế thì hàu bị hơi khô. Ăn không được thơm và ngon như khi chiên nhỏ lửa. Các mẹ nếu sợ hàu không chín, thì đun thật nhỏ lửa, đậy vung. Chiên trong vòng 7 – 10 phút. Đảm bảo hàu sẽ béo nính, tan ra trong miệng và cực kỳ thơm.
Trứng chiên hàu sữa ngon nhất khi ăn nóng. Thưởng thức ngay bạn nhé!
Bí quyết chiên hàu trứng ngon như tiệm
Để món hàu chiên trứng được ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Hàu ngon sẽ có các đặc điểm sau:
- Với hàu nguyên con: hàu có vỏ nhỏ, bầu bĩnh, không được quá dài. Bạn lưu ý tuyệt đối không mua những con hàu đã mở vỏ hoặc có thể dễ dàng cạy vỏ bởi đó là hàu đã chết, không còn tươi. Khi ăn sẽ có mùi tanh và vị đắng khó chịu.
- Với hàu đã tách vỏ sẵn: chọn hàu có màu trắng nhạt, có thể hơi ngả vàng. Phần thịt phải được gắn với vỏ, vì nếu tách ra khỏi vỏ chứng tỏ hàu chết đã lâu, không còn tươi mới nữa.
Những ai không nên ăn trứng chiên hàu?
- Người có tiền sử dị ứng, đặc biệt là dị ứng hải sản nên cẩn trọng với món ăn này. Bởi có nguyên liệu chính là hàu, nếu không cẩn thận bạn có thể bị buồn nôn, sưng tấy, đau bụng, thậm chí là sốc phản vệ.
- Các động vật thân mềm nói chung và hàu nói riêng đều tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn có dạ dày yếu, hãy lưu ý khi ăn món này nhé.
Trang Anh
