You are currently viewing Luộc gà bằng nồi cơm điện không cần nước siêu dễ

Luộc gà bằng nồi cơm điện không cần nước siêu dễ

Luộc gà không cần nước chắc hẳn ai cũng từng nghe. Nhân ngày 02/09, đặt mua được chú gà Yên Thế siêu ngon, Trang Anh hôm nay sẽ cùng mẹ làm món này chiêu đãi cả nhà. Món này còn dễ làm hơn gà luộc thông thường đó bạn ơi!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà luộc

  • 1 con gà
  • Lá chanh
  • Gừng củ
  • Sả cây
  • Muối hột
  • Hạt mắc kén
  • Bột canh
  • Hạt tiêu, ớt tươi 1 quả
  • Nồi cơm điện

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt gà. Dùng muối xát đều lên gà để khử mùi hôi sau đó để ráo nước. Bạn có thể để nguyên con gà hoặc xẻ đôi, chặt miếng tùy ý thích. Gà mình dùng chỉ hơn 1kg nên mình để cả con. Nếu gà quá to, bạn có thể chặt làm 4 để gà nhanh chín và chín đều.

Mẹo chọn gà ngon – bí kíp để có món gà luộc ngon

  • Gà luộc ngon thì nên chọn gà ta, gà ri, gà đồi … Gà không to quá hoặc béo quá; cũng không được nhỏ quá hoặc gầy ốm quá cũng sẽ không ngon, gà có màu trắng hồng tự nhiên.
  • Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.(nếu mua gà thịt ngoài chợ).
  • Một con gà khỏe mạnh sẽ rất nhanh nhẹn, khó bắt; mắt sáng tinh nhanh, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông.
  • Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.
  • Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân; không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
  • Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc; có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
  • Tuyệt đối không nên mua loại gà nếu phân gà có bọt vàng, nhầy vì nó đã bị nhiễm bệnh. Điều này sẽ không đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.
  • Một con gà khỏe mạnh tiêu hóa tốt thì diều gà không bị căng cứng.
  • Da gà vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng. Da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng. Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …

Gừng, xả, lá chanh

  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ. Đập dập.
  • Xả rủa, đập dập.
  • Lá chanh rửa sạch, để ráo.

Luộc gà không cần nước

  • Trải 1 lớp muối hột ở đáy nồi để nhằm giúp cho da gà không bị dính vào đáy nồi. Nếu không có muối và không thích dùng nhiều muối, bạn có thể trải bên dưới 1 lớp dĩa hoặc thìa inox. Hơi nóng từ muối hoặc thìa/dĩa inox sẽ làm gà khi chín rất thơm. Hôm nay mình làm với lớp dưới cùng là 1 lớp dĩa inox. Và chỉ cho 1 chút muối xuống dưới nồi.
  • Trải xả, gừng xuống lớp thứ 2.
  • Bật nút nấu nồi cơm lên trong 15 phút. Sau đó lật gà và cho lá chanh lên cùng. Lật gà mới chín đều và ko bị nát.
  • Gà dưới 1,5 kg, bạn chỉ cần hấp trong khoảng 30 phút. Vì nồi cơm điện rất giữ nhiệt và nóng. Đậy nắp trong suốt quá trình hấp gà. Tránh mở thường xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.
  • Kiểm tra gà chín chưa bằng cách dùng tăm xiên. Nước chảy ra màu trong là gà đã chín.
  • Hấp được nửa thời gian thì bạn có thể lật gà để gà được chín đều.

Pha muối chấm gà luộc

Pha muối chấm rất đơn giản: 2 thìa súp; ½  thìa cà phê hạt tiêu; ½ quả chanh; ớt tươi thái lát; lá chanh tươi thái nhỏ, 1/5 thìa cà phê mắc kén. Trộn đều hỗn hợp.

Tèn ten, thế là bạn đã có một đĩa muối chấm ngon bá cháy. Bí quyết của đĩa muối chấm gà luộc đó là lá chanh và hạt mắc kén đó bạn. 2 cái này siêu hợp thịt gà.

Yêu cầu thành phẩm

  • Món gà luộc rất hấp dẫn với màu vàng nhạt tự nhiên, da không bị nứt mà bóng.
  • Thịt gà không bị nát bị chín quá cũng không bị sống hay thịt còn đỏ bên trong.
Gà luộc chấm muối chanh, mắc kén