Bánh bao là thực phẩm quen thuộc cho bữa sáng hoặc bữa xế. Bạn đã biết cách làm bánh bao nhân thịt, với mùi thơm hấp dẫn vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức chưa? Cùng làm món bánh bao thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại căn bếp của mình nhé!
Nội dung
Hướng dẫn cách chuẩn bị nguyên liệu cần để làm bánh bao
Để làm được 8 chiếc bánh bao, bạn chuẩn bị các nguyên liệu:
- 300g bột mì
- 2,5 g bột nở
- 150 ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 50g đường
- 150g thịt heo.
- 1/2 củ hành tây.
- 50g mộc nhĩ.
- 100g miến nhỏ.
- 1 củ hành tím.
- 16 trứng cút.
- 1 muỗng cà phê nước mắm.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 1 muỗi nước giấm.
- 100g củ đậu. Nhiều bạn sẽ thắc mắc củ đậu dùng để làm gì. Đây là bí kíp của Trang Anh giúp ăn hoài bánh bao mà không bị ngán đó. Củ đậu là “rau”, vừa mát vừa giúp giảm độ ngán của nhân bánh. Có củ đậu bạn có thể ăn hoài vài chiếc bánh bao liền đó.
Ủ bột – khâu quan trọng nhất để bánh bao thơm ngon
- Bột mì, đường, muối, men cho hết vào âu trộn đều.
- Cho 150 ml nước ấm vào nhào bột. Trộn cho bột mịn không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột. Ủ khoảng 40 – 50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.
Làm nhân bánh bao
- Thịt nạc heo mua về rửa sạch, băm nhỏ.
- Miến, mộc nhĩ ngâm nước nóng 30 phút, băm nhỏ.
- Củ đậu, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Cho thịt, miến, mọc nhĩ. Củ đậu, hành tây trộn đều, rồi ướp nước mắm, hạt tiêu, súp vào cho đậm đà.
- Trứng cút cho vào nồi luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ, có thể để nguyên quả hoặc cắt đôi.
- Lấy hỗn hợp nhân bánh đã chuẩn bị, chia thành 8 phần vo thành những viên nhân tròn. Cho 2 quả trứng cút vào giữa nhân bạn nhé.
Tạo hình bánh
- Sau khi ủ đủ thời gian, bạn chia bột thành 8 phần đều nhau.
- Dùng cối để cán mỏng lớp bột rồi cho từng viên nhân vào và gói lại.
- Gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.
Hấp bánh
- Cho nước và 1 muỗng canh giấm đun sôi. Giấm giúp bánh không bị vàng.
- Nước sôi, cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay hấp. Bạn nhớ phủ lên miệng nồi 1 lớp khăn mỏng để nước không nhiễu xuống bánh nhé!
- Hấp 25 phút là bánh chín.
Yêu cầu thành phẩm
- Vỏ bánh mềm xốp, không bị vàng.
- Nhân thịt hấp dẫn nóng hổi khiến ai ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi không quên.
Lưu ý quan trọng trong cách làm bánh bao
Chú ý khi nhào bột làm bánh bao?
- Nếu thấy bột nhão thì do bạn đã cho quá nhiều nước. Vì vậy, để bột không bị nhão, bạn chỉ nên đổ nước vào từ từ, vừa đổ vừa nhào bột đến khi thu được khối bột ưng ý.
- Không nên ủ bánh quá lâu hoặc sử dụng nhiều bột khai, bột nở trong quá trình trộn vì sẽ làm bột bánh có mùi chua.
- Nên phết ít dầu ăn lên xửng hấp hoặc sử dụng giấy nến lót bên dưới. Khi đó, hấp bánh không bị dính vào xửng.
- Bánh bao được thưởng thức khi vừa mới lấy ra khỏi bếp là ngon nhất vì lúc này vỏ bánh rất mềm mịn, phần nhân bên trong lại nóng hổi, thơm bùi cực kỳ hấp dẫn. Nếu để quá lâu ở bên ngoài, vỏ bánh sẽ bị ướt và xẹp, hương vị bánh sẽ không còn ngon nữa.
Cách bảo quản bánh bao
Nếu ăn không hết bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bảo quản bánh khoảng một tuần, khi ăn bạn chỉ cần hấp bánh hoặc cho lò vi sóng quay lại là được. Nếu để bánh vào ngăn đá thì có thể bảo quản được 2 tuần.
Nếu không muốn ăn hấp, bạn có thể cho bánh bao vào chiên. Món bánh bao chiên ăn cùng tương ớt ngon hết sảy.
Trang Anh
